德國(guó)施邁賽H系列的新型指令和信號(hào)裝置旨在最大程度地確保衛(wèi)生。范圍廣泛的指令裝置可以靈活地適應(yīng)機(jī)械工程的要求。

食品加工行業(yè)中的人機(jī)界面必須滿足特定要求，例如包括衛(wèi)生設(shè)計(jì)、避免交叉污染、無死角設(shè)計(jì)等。用于這些應(yīng)用的指令和信號(hào)裝置（包括緊急停止按鈕），其特征是密封元件和表面之間的無間隙過渡，以及沒有突出的部件。這些特征有助于保證設(shè)備的清潔，因?yàn)榛覊m和污染物的附著點(diǎn)被減少到最小。同時(shí)，外露的密封元件必須設(shè)計(jì)得更加堅(jiān)固，以便它們能夠經(jīng)受住用高壓水槍和腐蝕性介質(zhì)的日常清洗，以及消毒。這意味著所有的材料都需要有很高的防護(hù)等級(jí)（IP69），以及高耐腐蝕性。

不僅僅是防護(hù)等級(jí)

在這一點(diǎn)上，我們需要反駁一個(gè)常見但不正確的假設(shè)——防護(hù)等級(jí)是最重要的。其實(shí)不然：一個(gè)操作系統(tǒng)有足夠的防護(hù)等級(jí)，但也許仍然不適合在食品加工機(jī)器上使用，因?yàn)樗茈y清潔，而且不滿足必要的“衛(wèi)生設(shè)計(jì)”要求。

這些要求在DIN EN ISO14159（機(jī)械安全-機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求）中也有規(guī)定。例如：

● 必須確保沒有任何死角可以讓材料殘留物沉降或形成生物膜。

● 表面和幾何形狀的設(shè)計(jì)必須能使它們易于清洗。

● 同樣重要的是，濕氣不能積聚在外殼中，例如開關(guān)和控制板的外殼。

久經(jīng)考驗(yàn)，不斷提高

正是在這些獨(dú)特的食品加工機(jī)械工程條件下，德國(guó)施邁賽的N系列設(shè)備已久經(jīng)考驗(yàn)。N系列是專門為衛(wèi)生敏感的應(yīng)用而開發(fā)的，包括多種指令和信號(hào)裝置，以及各種附件，包括緊急停止按鈕，蘑菇型按鈕和其他按鈕。

N系列現(xiàn)在正逐漸被H系列取代，有兩個(gè)原因：

● 首先，在機(jī)械指令中對(duì)食品加工機(jī)械有新的標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)指令裝置的設(shè)計(jì)也有影響，包括緊急停止按鈕。

● 其次，人們希望進(jìn)一步簡(jiǎn)化設(shè)備的組裝。

食品加工機(jī)械HMI（人機(jī)界面）的新標(biāo)準(zhǔn) 

首先是新版標(biāo)準(zhǔn)。DIN EN 1672-2 標(biāo)準(zhǔn)中概述了食品加工機(jī)器的衛(wèi)生和清潔要求，基于全球統(tǒng)一和熟悉的EHEDG指南（歐洲衛(wèi)生工程設(shè)計(jì)院）。該標(biāo)準(zhǔn)非常詳細(xì)。例如：對(duì)于從操作設(shè)備到外殼前面板形成過渡的前環(huán)，有一個(gè)規(guī)定的最小角度，該角度取決于操作設(shè)備之間的距離。這有助于確保操作人員可以用布徹底清潔前面板上的縫隙，并可以從各個(gè)面檢查設(shè)備是否損壞。

根據(jù)這一新標(biāo)準(zhǔn)的要求，德國(guó)施邁賽針對(duì)衛(wèi)生敏感型應(yīng)用開發(fā)了一系列全新的控制元件，同時(shí)考慮到了另一項(xiàng)新法規(guī)（10/2011/EU），該法規(guī)為這種特殊應(yīng)用的材料選擇制定了要求。

H 系列包含各種類型的開關(guān)設(shè)備：按鈕、指示燈、選擇開關(guān)、緊急停止裝置等。

將N系列和H系列的指令裝置進(jìn)行比較，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些裝置經(jīng)歷了進(jìn)一步的提升：

● 緊急停止按鈕與前面板的連接被重新設(shè)計(jì)。

● 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)色密封圈不再被前環(huán)所掩蓋，而是清晰可見的。這確保了用戶可以一目了然地檢查是否有損壞。

● 不銹鋼前環(huán)的角度與新版標(biāo)準(zhǔn)一致。

● 緊急停止裝置上的黃色前環(huán)不僅避免了對(duì)黃色板的需求，而且還避免了黃色板會(huì)導(dǎo)致的集塵邊緣。

● 在所有的開關(guān)上，設(shè)計(jì)者都特別注意了無死角、無毛刺或邊緣的軟過渡。

衛(wèi)生條件下的緊急停止

最顯著的特點(diǎn)是外殼和沖擊按鈕頂部之間的藍(lán)色密封元件，它不能作為單個(gè)注塑成型部件生產(chǎn)，而是由兩部分組成。 在N系列中，這兩個(gè)部件已通過超聲波焊接。然而，焊接確實(shí)會(huì)在焊縫邊緣產(chǎn)生開孔結(jié)構(gòu)——這些開孔可能很小，但還是不理想。

為了解決這個(gè)問題，新的H系列（包含各種類型的開關(guān)設(shè)備，包括緊急停止按鈕）現(xiàn)在使用 O 形環(huán)密封連接，這有助于確保更高的衛(wèi)生水平。 

模塊化結(jié)構(gòu)

除了標(biāo)準(zhǔn)要求和作為設(shè)計(jì)原則的“衛(wèi)生設(shè)計(jì)”外，新的 H系列是完全模塊化的。所有設(shè)備（包括主開關(guān)）都有中央螺母連接的設(shè)備頭和一個(gè)卡扣式觸點(diǎn)載體。觸點(diǎn)元件設(shè)計(jì)為獨(dú)立觸點(diǎn)，可以在卡扣式觸點(diǎn)載體上進(jìn)行不同的組合。

首先，這個(gè)概念使安裝非常直接和快速；

其次，具有高度的靈活性；

第三，它為預(yù)布線創(chuàng)造了前提條件。

另外不銹鋼前環(huán)也不是標(biāo)準(zhǔn)化的一部分。它適合在衛(wèi)生要求超出肉類加工行業(yè)的領(lǐng)域使用，例如在機(jī)器需要用更多腐蝕性清潔劑的乳制品行業(yè)。

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